Gavros Marinatos (Marinierte Sardellen) Rezept
Gavros Marinatos ist eine traditionelle griechische Vorspeise aus frischen Sardellen, die in einer würzigen Essigmarinade eingelegt und anschließend mit Olivenöl und Kräutern verfeinert werden – ein aromatisches, leichtes Meeresfrüchtegericht.
Zubereitungszeit gesamt
12 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
12 Std.
Portionen
4
Zubereitung Gavros Marinatos (Marinierte Sardellen)
- 1
Die Sardellen unter kaltem Wasser gründlich abspülen und dabei Schuppen sowie Gräten entfernen.
- 2
Die Sardellen auf einem Schneidebrett flach auslegen, Köpfe, Eingeweide und Mittelgräten sorgfältig entfernen und die Filets anschließend erneut abspülen.
- 3
In einer Schüssel den Essig mit kaltem Wasser zur Marinade verrühren.
- 4
Die gesäuberten Sardellen in einer flachen Glas- oder Keramikschale schichtweise einlegen und jede Schicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 5
Die Essig-Wasser-Mischung über die Sardellen gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- 6
Die Schale abdecken und die Sardellen mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit sie die Aromen gut aufnehmen.
720 Min. - 7
Vor dem Servieren die Sardellen aus der Marinade nehmen, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie sowie etwas Oregano garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gavros Marinatos (Marinierte Sardellen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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