Garnelen in Mole-Sauce Rezept
Garnelen in einer reichhaltigen, aromatischen Mole-Sauce – ein traditionelles mexikanisches Gericht, das die Süße und Schärfe der Sauce mit zartem Meeresfrüchten vereint.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Garnelen in Mole-Sauce
- 1
Die Garnelen abspülen und trocken tupfen.
- 2
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, die Schwänze nach Belieben dran lassen.
- 3
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die Garnelen in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Die Garnelen herausnehmen und beiseitelegen.
3 Min. - 6
In derselben Pfanne die Mole-Sauce hinzufügen und bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis sie geschmeidig ist.
3 Min. - 7
Die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Mole-Sauce vermengen.
- 8
Alles weitere 2 Minuten gemeinsam köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
2 Min. - 9
Die Garnelen in Mole-Sauce auf Reis oder mit warmen Tortillas servieren und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Garnelen in Mole-Sauce
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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