Garganelli mit Prosciutto und Erbsen Rezept
Garganelli mit Prosciutto und Erbsen ist ein aromatisches italienisches Nudelgericht, das röhrenförmige Garganelli-Pasta mit würzigem Prosciutto und süßen Erbsen in einer cremigen Parmesansauce vereint.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Garganelli mit Prosciutto und Erbsen
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Garganelli-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseitelegen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
10 Min. - 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
2 Min. - 3
Den gewürfelten Prosciutto in die Pfanne geben und einige Minuten braten, bis er leicht knusprig ist.
3 Min. - 4
Frische oder aufgetaute Erbsen unterrühren und etwa 3 Minuten garen, bis sie durchgewärmt und weich sind.
3 Min. - 5
Die Sahne angießen und bei schwacher Hitze kurz aufkochen lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
2 Min. - 6
Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die gekochten Garganelli in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bei Bedarf etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und geriebenen Parmesan sowie frisch gehackte Petersilie unterheben.
- 9
Die Nudeln warm servieren, nach Belieben mit extra Parmesan und Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Garganelli mit Prosciutto und Erbsen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
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