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Gambas Al Pil Pil (Garnelen mit Chili und Knoblauch)
VorspeisenEinfach4.6

Gambas Al Pil Pil (Garnelen mit Chili und Knoblauch) Rezept

Gambas al Pil Pil ist ein klassischer spanischer Tapas-Klassiker: Garnelen werden in Olivenöl mit Knoblauch und Chili angebraten und ergeben ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht, das in jeder Tapas-Bar zu finden ist.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Gambas Al Pil Pil (Garnelen mit Chili und Knoblauch)

  1. 1

    Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei die Schwänze nach Wunsch für eine schönere Optik dran lassen, anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

  2. 2

    Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

  3. 3

    Die getrocknete Chilischote waschen und fein hacken, bei gewünschter milderer Schärfe die Kerne zuvor entfernen.

  4. 4

    Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht flimmert.

    2 Min.
  5. 5

    Den Knoblauch und die Chili ins Öl geben und bei niedriger Hitze sanft anbraten, bis der Knoblauch goldgelb und aromatisch ist – darauf achten, dass er nicht verbrennt.

    3 Min.
  6. 6

    Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Garnelen nebeneinander in die Pfanne legen.

  7. 7

    Die Garnelen auf jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis sie sich rosa färben und undurchsichtig werden.

    2 Min.
  8. 8

    Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

  9. 9

    Frisch gehackte Petersilie dazugeben und alles gut vermengen.

  10. 10

    Sofort heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot, um das aromatische Öl aufzutunken.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Gambas Al Pil Pil (Garnelen mit Chili und Knoblauch)

576
kcal
16.2g
Protein
26.7g
Kohlenhydr.
44.3g
Fett
Kalorien576.0 kcal(29%)
Protein16.2 g(32%)
Kohlenhydrate26.7 g(10%)
davon Zucker1.5 g(3%)
Fett44.3 g(57%)
davon gesättigt5.6 g(28%)
Ballaststoffe3.0 g(12%)
Natrium585.8 mg(25%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C11.3 mg(14%)
Calcium78.2 mg(10%)
Eisen0.9 mg(6%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KnoblauchOlivenölPetersilieSalzGarnelen