Gachas Manchegas (Brei nach Art der La Mancha) Rezept

Zubereitung Gachas Manchegas (Brei nach Art der La Mancha)

1. 1

   Das Olivenöl in einer breiten, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Den zerdrückten Knoblauch und den getrockneten Thymian hinzugeben und etwa 2 Minuten braten, bis der Knoblauch goldbraun und aromatisch ist.

3. 3

   Die Knoblauchscheiben aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier zum Abtropfen beiseitelegen.

4. 4

   Das Kichererbsenmehl in das heiße Öl geben und mit einem Holzlöffel kontinuierlich rühren, damit keine Klumpen entstehen.

5. 5

   Nach und nach kochendes Wasser hinzugießen und dabei kräftig rühren, bis eine glatte, dickflüssige Breikonsistenz entsteht.

6. 6

   Die Masse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 10–15 Minuten kochen, bis sie eindickt und sich vom Pfannenrand löst.

7. 7

   Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.

8. 8

   In einer zweiten Pfanne die Schweinsrippchen in etwas Olivenöl braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

9. 9

   Die Gachas heiß servieren und mit den gebratenen Knoblauchscheiben sowie den Schweinsrippchen garnieren.