Frittierte Polenta-Sticks Rezept

Zubereitung Frittierte Polenta-Sticks

1. 1

   1 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.

2. 2

   Die Polenta nach und nach unter ständigem Rühren in das kochende Wasser einrühren, damit keine Klumpen entstehen.

3. 3

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Polenta unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und sich vom Topfrand löst.

4. 4

   Butter und geriebenen Parmesan unterrühren, bis beides vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.

5. 5

   Die fertige Polenta auf ein gefettetes Backblech oder eine gefettete Form gießen und gleichmäßig auf etwa 1 bis 1,5 cm Dicke verstreichen.

6. 6

   Die Polenta vollständig abkühlen und fest werden lassen – am besten mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

7. 7

   Die fest gewordene Polenta in Sticks von etwa 1,5 cm Breite und 7–8 cm Länge schneiden.

8. 8

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Frittiertopf auf 180 °C erhitzen.

9. 9

   Die Polenta-Sticks portionsweise vorsichtig frittieren, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind – etwa 3–4 Minuten pro Portion.

10. 10

    Die frittierten Sticks mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

11. 11

    Die Polenta-Sticks heiß mit Marinara-Sauce oder Aioli zum Dippen servieren.