Frittierte Polenta-Sticks Rezept
Knusprig goldene frittierte Polenta-Sticks – ein köstlicher italienisch inspirierter Snack, perfekt zum Dippen.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Frittierte Polenta-Sticks
- 1
1 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
5 Min. - 2
Die Polenta nach und nach unter ständigem Rühren in das kochende Wasser einrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Polenta unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und sich vom Topfrand löst.
15 Min. - 4
Butter und geriebenen Parmesan unterrühren, bis beides vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
- 5
Die fertige Polenta auf ein gefettetes Backblech oder eine gefettete Form gießen und gleichmäßig auf etwa 1 bis 1,5 cm Dicke verstreichen.
- 6
Die Polenta vollständig abkühlen und fest werden lassen – am besten mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
60 Min. - 7
Die fest gewordene Polenta in Sticks von etwa 1,5 cm Breite und 7–8 cm Länge schneiden.
- 8
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Frittiertopf auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 9
Die Polenta-Sticks portionsweise vorsichtig frittieren, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind – etwa 3–4 Minuten pro Portion.
4 Min. - 10
Die frittierten Sticks mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 11
Die Polenta-Sticks heiß mit Marinara-Sauce oder Aioli zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Frittierte Polenta-Sticks
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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