Friselle (Zweifach gebackenes Brot) Rezept
Friselle ist ein traditionelles, zweifach gebackenes italienisches Brot aus dem Süden des Landes, das für seine trockene, knusprige Textur bekannt ist. Es wird mit Toppings wie frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum aufgeweicht und ergibt so einen erfrischenden und rustikalen Snack oder eine Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Friselle (Zweifach gebackenes Brot)
- 1
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- 2
Das altbackene Brot in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Die Brotscheiben auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie trocken und knusprig sind. Dabei einmal zur Hälfte der Backzeit wenden.
20 Min. - 4
Die Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 5
Zum Servieren jede Frisella kurz in kaltem Wasser einweichen, damit sie leicht aufweicht, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 6
Die aufgeweichten Friselle mit gehackten, reifen Tomaten, fein gehacktem Knoblauch, frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl belegen.
- 7
Eine Prise Salz über den Belag streuen und sofort servieren. Nach Belieben Kapern oder Oliven dazugeben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Friselle (Zweifach gebackenes Brot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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