Frijoles De Olla (Bohnen aus dem Topf) Rezept
Frijoles de Olla ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus langsam gegarten Bohnen, die einfach mit Zwiebel, Knoblauch und Epazote gewürzt werden. Es ist ein wohltuendes Grundgericht, das häufig als Beilage zu vielen Mahlzeiten gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Frijoles De Olla (Bohnen aus dem Topf)
- 1
Die Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und dabei beschädigte Bohnen sowie Verunreinigungen aussortieren.
- 2
Die abgespülten Bohnen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass der Wasserspiegel etwa 5 cm über den Bohnen liegt.
- 3
Zwiebel, Knoblauch und Epazote in den Topf geben, um den Bohnen Aroma zu verleihen.
- 4
Das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren, sodass die Bohnen sanft köcheln.
- 5
Die Bohnen ohne Deckel etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis sie weich und zart sind.
- 6
Während des Garens gelegentlich den Schaum und etwaige Trübstoffe abschöpfen, die an die Oberfläche steigen.
- 7
Sobald die Bohnen weich sind, nach Geschmack salzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Epazote vor dem Servieren entfernen.
- 8
Die Frijoles de Olla heiß servieren – als Beilage oder als Grundlage für andere mexikanische Gerichte.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
1 g
Bewertungen (10)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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