Frijoles Con Epazote (Bohnen mit Epazote) Rezept
Frijoles con Epazote ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Pintobohnen, die mit dem charakteristischen Kraut Epazote gekocht werden. Das Kraut verleiht dem Gericht ein unverwechselbares Aroma und einen besonderen Geschmack. Es ist eine einfache, herzhafte Beilage, die häufig zu mexikanischen Mahlzeiten gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Frijoles Con Epazote (Bohnen mit Epazote)
- 1
Die getrockneten Pintobohnen verlesen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
Die Bohnen in einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken, sodass etwa 5 cm Wasser über den Bohnen steht.
- 3
Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen bei leichtem Köcheln etwa 1 bis 1,5 Stunden weich garen.
90 Min. - 4
Während die Bohnen kochen, den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 5
Sobald die Bohnen fast gar sind, den Knoblauch, die gehackte Zwiebel und die Epazoteblätter in den Topf geben.
- 6
Weitere 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und Zwiebel sowie Knoblauch weich werden.
15 Min. - 7
Die Bohnen nach Geschmack mit Salz würzen und gut umrühren.
- 8
Heiß als Beilage oder Hauptgericht mit warmen Maistortillas servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Frijoles Con Epazote (Bohnen mit Epazote)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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