Frijoles Borrachos (Betrunkene Bohnen) Rezept
Frijoles Borrachos, oder "Betrunkene Bohnen", ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit Pintobohnen, die mit Bier, Speck und Gewürzen zu einem herzhaften, aromatischen Eintopf geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Frijoles Borrachos (Betrunkene Bohnen)
- 1
Die Pintobohnen abspülen und über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken, sodass etwa 5 cm Wasser über den Bohnen stehen.
- 3
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gehackte Jalapeño zu den Bohnen in den Topf geben.
- 4
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- 5
Die gewürfelte Tomate, den gehackten Speck und das geräucherte Paprikapulver in den Topf geben und alles gut verrühren.
- 6
Das Bier dazugießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die Bohnen ohne Deckel weitere 30 bis 45 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit größtenteils eingekocht ist und sich die Aromen gut verbunden haben.
- 8
Nach Belieben kurz vor dem Servieren frisch gehackten Koriander unterheben.
- 9
Heiß als Beilage oder zusammen mit Reis und Tortillas servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
12 g
Bewertungen (9)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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