Frijoles Borrachos (Betrunkene Bohnen) Rezept
Frijoles Borrachos, oder "Betrunkene Bohnen", ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit Pintobohnen, die mit Bier, Speck und Gewürzen zu einem herzhaften, aromatischen Eintopf geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Frijoles Borrachos (Betrunkene Bohnen)
- 1
Die Pintobohnen abspülen und über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken, sodass etwa 5 cm Wasser über den Bohnen stehen.
- 3
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gehackte Jalapeño zu den Bohnen in den Topf geben.
- 4
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
60 Min. - 5
Die gewürfelte Tomate, den gehackten Speck und das geräucherte Paprikapulver in den Topf geben und alles gut verrühren.
- 6
Das Bier dazugießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die Bohnen ohne Deckel weitere 30 bis 45 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit größtenteils eingekocht ist und sich die Aromen gut verbunden haben.
38 Min. - 8
Nach Belieben kurz vor dem Servieren frisch gehackten Koriander unterheben.
- 9
Heiß als Beilage oder zusammen mit Reis und Tortillas servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Frijoles Borrachos (Betrunkene Bohnen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Frijoles Borrachos (Betrunkene Bohnen) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.