Französische Meringue Rezept
Französische Meringue ist ein einfaches, klassisches Dessert, das durch Aufschlagen von Eiweiß mit Zucker entsteht. Das Ergebnis sind leichte und knusprige Köstlichkeiten, die oft als Grundlage für andere Desserts verwendet oder einfach pur genossen werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Französische Meringue
- 1
Den Ofen auf 90°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Das Eiweiß in einer sauberen, trockenen Schüssel mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis es schaumig wird.
- 3
Den Zucker esslöffelweise nach und nach hinzugeben und dabei das Eiweiß weiter schlagen, bis steife, glänzende Spitzen entstehen.
- 4
Nach Belieben Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterheben, ohne die Meringue zu entlüften.
- 5
Die Meringue-Masse mit einem Löffel oder Spritzbeutel in der gewünschten Form auf das vorbereitete Backblech setzen.
- 6
Die Meringues im vorgeheizten Ofen 1 bis 1,5 Stunden backen, bis sie trocken und knusprig sind.
90 Min. - 7
Den Ofen ausschalten und die Meringues darin vollständig auskühlen und weiter trocknen lassen, etwa 1 Stunde.
60 Min. - 8
Nach dem Abkühlen aus dem Ofen nehmen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie knusprig bleiben.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Französische Meringue
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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