Französische Lackente Rezept
Ein klassisches französisches Entenbraten-Gericht mit einer glänzenden, süß-herzhaften Honig-Soja-Glasur, die eine wunderschön lackierte Haut mit intensivem Geschmack erzeugt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Französische Lackente
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Die Ente abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Die Ente innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Ente mit der Brust nach oben auf einem Bratrost in einem Bräter platzieren.
- 5
Die Ente etwa 60 Minuten braten, bis die Haut goldbraun wird und das Fett ausläuft.
60 Min. - 6
In einem kleinen Topf Honig, Sojasoße und Essig mit einer Prise Fünf-Gewürze-Pulver vermengen und bei niedriger Hitze sanft erwärmen, bis sich alles verbindet.
5 Min. - 7
Die Ente während des Bratens alle 15 Minuten mit der Honig-Soja-Glasur einpinseln, um nach und nach eine lackierte Oberfläche aufzubauen.
- 8
Nach 60 Minuten die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und die Ente weitere 15 Minuten braten, damit die Haut schön knusprig wird.
15 Min. - 9
Die Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 10
Die Ente in Portionen tranchieren und mit der restlichen Glasur als Sauce servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Französische Lackente
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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