Französische Lackente Rezept
Ein klassisches französisches Entenbraten-Gericht mit einer glänzenden, süß-herzhaften Honig-Soja-Glasur, die eine wunderschön lackierte Haut mit intensivem Geschmack erzeugt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Französische Lackente
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Die Ente abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Die Ente innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Ente mit der Brust nach oben auf einem Bratrost in einem Bräter platzieren.
- 5
Die Ente etwa 60 Minuten braten, bis die Haut goldbraun wird und das Fett ausläuft.
60 Min. - 6
In einem kleinen Topf Honig, Sojasoße und Essig mit einer Prise Fünf-Gewürze-Pulver vermengen und bei niedriger Hitze sanft erwärmen, bis sich alles verbindet.
5 Min. - 7
Die Ente während des Bratens alle 15 Minuten mit der Honig-Soja-Glasur einpinseln, um nach und nach eine lackierte Oberfläche aufzubauen.
- 8
Nach 60 Minuten die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und die Ente weitere 15 Minuten braten, damit die Haut schön knusprig wird.
15 Min. - 9
Die Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 10
Die Ente in Portionen tranchieren und mit der restlichen Glasur als Sauce servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Französische Lackente
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Habe es zweimal probiert, aber es wird einfach nicht so wie auf dem Bild. Schade, die Idee an sich klingt eigentlich gut.
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
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Zutaten im Lexikon
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