Flan de Coco (Spanischer Kokosflan) Rezept

Zubereitung Flan de Coco (Spanischer Kokosflan)

1. 1

   Den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er sich goldbraun färbt und Karamell entsteht. Den Karamell in eine runde Backform oder einzelne Förmchen gießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Beiseite stellen, bis er abgekühlt und fest geworden ist.

   5 Min.
3. 3

   Die Eier in einer Rührschüssel gründlich verquirlen.

4. 4

   Gesüßte Kondensmilch, Kokosmilch, Vollmilch, Vanilleextrakt und Kokosraspeln zu den Eiern geben. Alles gut verrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.

5. 5

   Die Flanmasse über den ausgehärteten Karamell in die Backform oder die Förmchen gießen.

6. 6

   Die Backform oder Förmchen in ein größeres Backblech stellen und dieses mit heißem Wasser füllen, sodass die Formen etwa zur Hälfte im Wasserbad stehen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.

   55 Min.
8. 8

   Aus dem Ofen und dem Wasserbad nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

   30 Min.
9. 9

   Den Flan mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen und vollständig fest werden lassen.

   240 Min.
10. 10

    Zum Servieren mit einem Messer am Rand entlangfahren, um den Flan zu lösen, und ihn dann auf einen Teller stürzen, sodass die Karamellsauce oben liegt.