Flan de Coco (Kokos-Flan) Rezept

Zubereitung Flan de Coco (Kokos-Flan)

1. 1

   Den Ofen auf 160°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen, bis eine goldene Karamellfarbe entsteht. Den Karamell sofort in eine Flanform oder einzelne Förmchen gießen und durch Schwenken gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Beiseite stellen, bis er abgekühlt und ausgehärtet ist.

   10 Min.
3. 3

   In einer Rührschüssel Eier und Zucker gut miteinander verquirlen.

4. 4

   Kokosmilch und Vollmilch zur Eimasse geben und alles glatt verrühren.

5. 5

   Optional: Vanilleextrakt für ein intensiveres Aroma einrühren.

6. 6

   Die Masse über den ausgehärteten Karamell in die Form oder die Förmchen gießen.

7. 7

   Die Form oder die Förmchen in eine größere Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser einfüllen, bis es zur Hälfte an den Seiten der Form reicht (Wasserbad).

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist und ein in die Mitte gestochenes Messer sauber herauskommt.

   55 Min.
9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

   30 Min.
10. 10

    Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen und vollständig fest werden lassen.

    240 Min.
11. 11

    Zum Servieren mit einem Messer am Rand entlangfahren, um den Flan zu lösen, und dann auf einen Servierteller stürzen, sodass der Karamell über den Flan läuft.