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Fettuccine mit Trüffel
HauptgerichteMittel4.6

Fettuccine mit Trüffel Rezept

Fettuccine mit Trüffel ist ein luxuriöses italienisches Pastagericht mit zarten Bandnudeln, die in einer reichhaltigen Butter-Parmesan-Sauce geschwenkt und mit aromatischen frischen Trüffelscheiben verfeinert werden.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Fettuccine mit Trüffel

  1. 1

    Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen.

    10 Min.
  2. 2

    Währenddessen die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

  3. 3

    Den gehackten Knoblauch zur Butter geben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.

    1 Min.
  4. 4

    Die Pasta abgießen und dabei eine kleine Tasse Kochwasser auffangen.

  5. 5

    Die gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und in der Knoblauchbutter schwenken.

  6. 6

    Geriebenen Parmesan und einen Schuss des aufgefangenen Kochwassers hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Dabei kontinuierlich schwenken, bis sich alles verbindet.

  7. 7

    Frischen Trüffel über die Pasta hobeln und nochmals vorsichtig schwenken, damit sich das Trüffelaroma gleichmäßig verteilt.

  8. 8

    Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.

  9. 9

    Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und einigen Trüffelscheiben garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Fettuccine mit Trüffel

292
kcal
9.8g
Protein
0.3g
Kohlenhydr.
27.4g
Fett
Kalorien292.0 kcal(15%)
Protein9.8 g(20%)
Kohlenhydrate0.3 g(0%)
davon Zucker0.2 g(0%)
Fett27.4 g(35%)
davon gesättigt17.6 g(88%)
Ballaststoffe1.7 g(7%)
Natrium230.8 mg(10%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.7 mg(1%)
Calcium301.1 mg(38%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ButterKnoblauchParmesanFettuccineSalz