Fenchel-Gratin Rezept
Fenchel-Gratin ist ein cremiges Ofengericht mit zarten Fenchelknollen in einer reichhaltigen Käsesauce und einer goldenen Kruste – ein herrlich aromatisches Beilagengericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fenchel-Gratin
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Fenchelknollen putzen, Stiele und harte äußere Schichten entfernen und die Knollen dann in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, den geschnittenen Fenchel dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht weich wird.
5 Min. - 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die Fenchel-Knoblauch-Mischung in eine Auflaufform umfüllen.
- 6
In einer Schüssel Sahne, geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss verrühren.
- 7
Die Sahnemischung gleichmäßig über den Fenchel in der Auflaufform gießen.
- 8
Zusätzlichen Parmesan darüberstreuen, damit eine goldene Kruste entsteht.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Fenchel weich ist.
28 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fenchel-Gratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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