Feigen-Eis Rezept
Ein cremiges und natürlich süßes Eis mit frischen Feigen, das ein reichhaltiges und fruchtiges Dessert-Erlebnis bietet – perfekt für den Sommer oder jede andere Jahreszeit.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Feigen-Eis
- 1
Die frischen Feigen waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Feigenstücke zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel geben und leicht zerdrücken, damit der Saft austritt.
- 3
In einem Topf Milch, Sahne und Salz vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung heiß ist, aber nicht kocht.
- 4
In einer separaten Schüssel die Eigelbe glatt rühren.
- 5
Unter ständigem Rühren etwas von der heißen Milchmischung langsam zu den Eigelben geben, um diese zu temperieren.
- 6
Die temperierte Eigelbmischung zurück in den Topf mit der restlichen Milchmischung gießen.
- 7
Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dick genug ist, um auf einem Löffel zu haften.
- 8
Den Topf vom Herd nehmen und die zerdrückten Feigen mitsamt ihrem Saft unterrühren.
- 9
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
- 10
Die gekühlte Masse in eine Eismaschine füllen und gemäß der Herstelleranleitung rühren, bis eine cremige Soft-Eis-Konsistenz erreicht ist.
- 11
Das Eis in einen geeigneten Behälter umfüllen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden einfrieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
14 g
Bewertungen (9)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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