Feigen-Eis Rezept
Ein cremiges und natürlich süßes Eis mit frischen Feigen, das ein reichhaltiges und fruchtiges Dessert-Erlebnis bietet – perfekt für den Sommer oder jede andere Jahreszeit.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Feigen-Eis
- 1
Die frischen Feigen waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Feigenstücke zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel geben und leicht zerdrücken, damit der Saft austritt.
- 3
In einem Topf Milch, Sahne und Salz vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung heiß ist, aber nicht kocht.
5 Min. - 4
In einer separaten Schüssel die Eigelbe glatt rühren.
- 5
Unter ständigem Rühren etwas von der heißen Milchmischung langsam zu den Eigelben geben, um diese zu temperieren.
- 6
Die temperierte Eigelbmischung zurück in den Topf mit der restlichen Milchmischung gießen.
- 7
Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dick genug ist, um auf einem Löffel zu haften.
10 Min. - 8
Den Topf vom Herd nehmen und die zerdrückten Feigen mitsamt ihrem Saft unterrühren.
- 9
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
240 Min. - 10
Die gekühlte Masse in eine Eismaschine füllen und gemäß der Herstelleranleitung rühren, bis eine cremige Soft-Eis-Konsistenz erreicht ist.
30 Min. - 11
Das Eis in einen geeigneten Behälter umfüllen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden einfrieren.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Feigen-Eis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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