Farinata (Kichererbsen-Fladenbrot) Rezept

Zubereitung Farinata (Kichererbsen-Fladenbrot)

1. 1

   Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech oder eine gusseiserne Pfanne darin erhitzen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl und Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

3. 3

   Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Teig geben und alles gut verrühren.

4. 4

   Den Teig mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Kichererbsenmehl die Flüssigkeit aufnehmen kann.

5. 5

   Das heiße Backblech oder die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und einen Esslöffel Olivenöl darin schwenken, um die Oberfläche zu bedecken.

6. 6

   Den Teig gleichmäßig auf dem heißen Backblech oder in der Pfanne verteilen und zu einer dünnen Schicht von etwa 0,5 cm Dicke ausstreichen.

7. 7

   Im Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind und die Oberfläche goldbraune Stellen aufweist.

8. 8

   Wer möchte, kann die Farinata weitere 2 bis 3 Minuten unter dem Grill überbacken, um die Oberfläche noch knuspriger zu machen – dabei gut aufpassen, damit nichts verbrennt.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frisch gebrochenem schwarzen Pfeffer und gehacktem frischem Rosmarin bestreuen.

10. 10

    In Stücke schneiden und warm als Snack oder Vorspeise servieren.