Fıstıklı Sarma (Gerolltes Pistaziengebäck) Rezept

Zubereitung Fıstıklı Sarma (Gerolltes Pistaziengebäck)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Sirup zubereiten: Zucker und Wasser in einem Topf verrühren, zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze leicht einkochen lassen; beiseite stellen und abkühlen lassen.

3. 3

   Den Filoteig vorsichtig auseinanderrollen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.

4. 4

   Ein Blatt Filoteig dünn mit zerlassener Butter bestreichen, ein weiteres Blatt darauflegen und erneut bestreichen; diesen Vorgang wiederholen, bis etwa 5 Lagen entstanden sind.

5. 5

   Die fein gehackten Pistazien gleichmäßig auf dem geschichteten Teig verteilen und den Teig dann fest zu einer Rolle einrollen.

6. 6

   Die Rolle in mundgerechte Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

7. 7

   Die Oberseiten der Röllchen nochmals mit zerlassener Butter bestreichen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.

9. 9

   Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig über die noch heißen Stücke gießen.

10. 10

    Das Gebäck vollständig abkühlen lassen und den Sirup gut einziehen lassen, bevor es serviert wird.