gute rezepte – für jeden Tag
Espetos de Sardinas (Sardinenspieße Málaga)
HauptgerichteEinfach4.1

Espetos de Sardinas (Sardinenspieße Málaga) Rezept

Espetos de Sardinas ist ein traditionelles andalusisches Gericht aus Málaga, bei dem frische Sardinen aufgespießt und über Holzkohle gegrillt werden. Das Ergebnis ist ein einfaches, aromatisches Fischgericht, das an der mediterranen Küste sehr beliebt ist.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

Teilen:

Zubereitung Espetos de Sardinas (Sardinenspieße Málaga)

  1. 1

    Die Sardinen säubern, Köpfe und Eingeweide entfernen, anschließend gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

  2. 2

    Die Bambusspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

    30 Min.
  3. 3

    Jeweils 6 bis 8 Sardinen auf einen Spieß stecken, dabei den Spieß durch das Maul und entlang des Körpers führen, damit die Fische gut fixiert sind.

  4. 4

    Einen Holzkohlegrill oder Barbecue auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

  5. 5

    Die Sardinen leicht mit Olivenöl einpinseln und gleichmäßig mit Salz bestreuen.

  6. 6

    Die Spieße über die Glut halten oder auf den Grillrost legen und gelegentlich wenden, damit die Sardinen gleichmäßig garen.

  7. 7

    Die Sardinen etwa 6 bis 8 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.

    7 Min.
  8. 8

    Vom Grill nehmen und sofort mit Zitronenspalten zum Darüberpressen und knusprigem Brot als Beilage servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Espetos de Sardinas (Sardinenspieße Málaga)

84
kcal
0.6g
Protein
3.1g
Kohlenhydr.
7.6g
Fett
Kalorien84.0 kcal(4%)
Protein0.6 g(1%)
Kohlenhydrate3.1 g(1%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett7.6 g(10%)
davon gesättigt0.9 g(5%)
Ballaststoffe0.5 g(2%)
Natrium72.8 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium2.2 mg(0%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Espetos de Sardinas (Sardinenspieße Málaga) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZitroneBrotBambusspießOlivenölSalzSardine