Espetos de Sardinas (Sardinenspieße Málaga) Rezept
Espetos de Sardinas ist ein traditionelles andalusisches Gericht aus Málaga, bei dem frische Sardinen aufgespießt und über Holzkohle gegrillt werden. Das Ergebnis ist ein einfaches, aromatisches Fischgericht, das an der mediterranen Küste sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Espetos de Sardinas (Sardinenspieße Málaga)
- 1
Die Sardinen säubern, Köpfe und Eingeweide entfernen, anschließend gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
- 2
Die Bambusspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- 3
Jeweils 6 bis 8 Sardinen auf einen Spieß stecken, dabei den Spieß durch das Maul und entlang des Körpers führen, damit die Fische gut fixiert sind.
- 4
Einen Holzkohlegrill oder Barbecue auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 5
Die Sardinen leicht mit Olivenöl einpinseln und gleichmäßig mit Salz bestreuen.
- 6
Die Spieße über die Glut halten oder auf den Grillrost legen und gelegentlich wenden, damit die Sardinen gleichmäßig garen.
- 7
Die Sardinen etwa 6 bis 8 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
- 8
Vom Grill nehmen und sofort mit Zitronenspalten zum Darüberpressen und knusprigem Brot als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
9 g
Bewertungen (2)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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