Eskişehir Mohnhalva Rezept
Eskişehir Mohnhalva ist ein traditionelles türkisches Dessert aus aromatischer Mohnpaste, die mit Zuckersirup und Butter zu einer reichhaltigen und wohlduftenden Süßspeise verarbeitet wird – ein Genuss, der besonders typisch für die Region Eskişehir ist.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Eskişehir Mohnhalva
- 1
Den Mohn mit einer Mühle oder einem Mörser fein mahlen, bis er seine aromatischen Öle freisetzt und eine Paste entsteht.
5 Min. - 2
Die Mohnpaste in einer Pfanne bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren sanft anrösten, bis sie duftet – dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
5 Min. - 3
In einem separaten Topf Zucker und Wasser verrühren und aufkochen, um einen einfachen Zuckersirup herzustellen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup leicht eindickt.
8 Min. - 4
Den heißen Sirup langsam unter ständigem Rühren zur gerösteten Mohnpaste geben, bis alles gut vermischt ist und die Masse eindickt.
5 Min. - 5
Die Butter zur Masse geben und kräftig unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist und die Halva eine weiche, karamellartige Konsistenz erreicht.
3 Min. - 6
Die Halva in eine gefettete Form oder auf ein Tablett geben und gleichmäßig andrücken.
- 7
Die Halva bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden lassen.
30 Min. - 8
Nach dem Erkalten in kleine Quadrate oder Rautenformen schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Eskişehir Mohnhalva
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Eskişehir Mohnhalva Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.