Ente mit Feigen Rezept
Entenbrustfilet auf den Punkt gegart mit einer reichhaltigen, süßen Feigensauce aus Rotwein und Balsamico-Essig – ein harmonisches Zusammenspiel aus herzhaften und fruchtigen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ente mit Feigen
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden, dabei jedoch nicht ins Fleisch schneiden.
- 3
Die Entenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten einlegen. Etwa 6–8 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
7 Min. - 5
Die Entenbrustfilets wenden und die andere Seite 2 Minuten scharf anbraten.
2 Min. - 6
Die Entenbrustfilets in eine Auflaufform legen und im Ofen etwa 6–8 Minuten rosa garen oder nach Wunsch länger.
7 Min. - 7
Die Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 8
Während die Ente ruht, überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen, dann gehackten Knoblauch und fein gehackte Schalotte darin weich dünsten.
3 Min. - 9
Geviertelte frische Feigen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitbraten, dann mit Rotwein ablöschen und etwas einköcheln lassen.
3 Min. - 10
Balsamico-Essig und Honig einrühren und die Sauce unter leichtem Köcheln eindicken lassen.
3 Min. - 11
Die aufgeschnittenen Entenbrustfilets mit der Feigensauce anrichten und mit frischen Thymianblättchen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Ente mit Feigen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Ente mit Feigen Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.