Empanadas De Calabaza (Kürbis-Teigtaschen) Rezept
Empanadas de Calabaza sind köstliche gebackene Teigtaschen aus Lateinamerika, gefüllt mit einer gewürzten, süßen Kürbismasse. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder Dessert und verbinden einen herzhaften Teig mit einer warmen, herbstlichen Füllung.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Empanadas De Calabaza (Kürbis-Teigtaschen)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel den gekochten und pürtierten Kürbis mit braunem Zucker, gemahlenem Zimt, gemahlenen Nelken und Muskatnuss vermischen. Alles gut verrühren, bis eine glatte und aromatische Masse entsteht.
- 3
Den Empanada-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen.
- 4
Mit einem runden Ausstecher oder einer Schüssel Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 bis 12 cm ausschneiden.
- 5
Einen Löffel Kürbisfüllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises geben, dabei den Rand freilassen.
- 6
Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken. Mit einer Gabel die Ränder dekorativ eindrücken.
- 7
Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Die Oberseiten mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen eine goldene, glänzende Farbe bekommen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Empanadas goldbraun sind.
25 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Empanadas De Calabaza (Kürbis-Teigtaschen)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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