Elote (Mexikanischer Straßenmais) Rezept
Elote ist ein beliebtes mexikanisches Streetfood: gegrillter Maiskolben, großzügig mit cremiger Mayonnaise bestrichen, mit krümeligem Cotija-Käse, Chilipulver, Limettensaft und frischem Koriander belegt – ein rauchig-würziges Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Elote (Mexikanischer Straßenmais)
- 1
Den Mais mit Schalen auf einen auf mittlere bis hohe Hitze vorgeheizten Grill legen.
- 2
Den Mais etwa 10–15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Körner weich und leicht angeröstet sind.
- 3
Den Mais vom Grill nehmen und kurz abkühlen lassen, bis man ihn anfassen kann.
- 4
Die Schalen zurückklappen, ohne sie ganz zu entfernen, und die Fäden herausziehen und wegwerfen.
- 5
Jeden Maiskolben noch warm großzügig mit Mayonnaise bestreichen.
- 6
Den mit Mayonnaise bestrichenen Mais gleichmäßig mit zerkrümeltem Cotija-Käse bestreuen.
- 7
Chilipulver nach Geschmack über den Mais streuen – je nach Vorliebe mehr oder weniger verwenden.
- 8
Frischen Limettensaft über den Mais pressen, um eine frische, säuerliche Note zu erhalten.
- 9
Mit gehackten Korianderblättern bestreuen, um dem Gericht zusätzliche Frische zu verleihen.
- 10
Sofort warm servieren und als typischen mexikanischen Streetfood-Snack oder Beilage genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
15 g
Bewertungen (9)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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