Eierkuchen Rezept
Eierkuchen nach DDR-Haushaltsart sind ein klassisches Grundrezept, das mit nur fünf Zutaten auskommt. Der Teig gelingt durch Mineralwasser besonders locker und lässt sich sowohl süß als auch herzhaft belegen. Eine Zubereitung, die seit Generationen in deutschen Küchen funktioniert und auch als klassischer "Pfannkuchen" bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Eierkuchen
- 1
Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, dann das Mehl einrühren. Nach Belieben etwas Zucker hinzufügen. Eine Prise Salz unterrühren, um den Geschmack abzurunden. Zum Schluss das Mineralwasser einrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- 2
Etwas Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und die Pfanne leicht schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
- 3
Sobald der Teig nach etwa 30 Sekunden gestockt ist, den Eierkuchen wenden und die zweite Seite goldbraun ausbacken. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Eierkuchen auf einem Teller stapeln und mit einem zweiten Teller abdecken, damit sie warm bleiben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Eierkuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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