Eier mit Erbsen auf portugiesische Art Rezept
Ein einfaches und aromatisches Gericht nach portugiesischer Art mit Eiern, die auf einer würzigen Tomaten-Erbsen-Mischung gegart werden, verfeinert mit Paprika und frischer Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Eier mit Erbsen auf portugiesische Art
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
3 Min. - 3
Gewürfelte Tomaten einrühren und köcheln lassen, bis sie zerfallen und eine Sauce bilden.
5 Min. - 4
Frische oder gefrorene Erbsen hinzufügen und garen, bis sie weich sind.
3 Min. - 5
Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- 6
Kleine Mulden in die Erbsenmischung drücken und die Eier hineingleiten lassen.
- 7
Die Pfanne abdecken und garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig bleibt.
4 Min. - 8
Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Eier mit Erbsen auf portugiesische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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