Ei-Faden-Dessert Foi Thong (Zerzupft) Rezept
Ei-Faden-Dessert Foi Thong ist ein traditionelles thailändisches Dessert, bei dem feine Eidotterfäden in Zuckersirup gegart werden. Anschließend werden sie zerzupft, um Süßspeisen zu garnieren oder als zartes Naschwerk genossen zu werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ei-Faden-Dessert Foi Thong (Zerzupft)
- 1
Die Eigelbe vom Eiweiß trennen und die Eigelbe durch ein feines Sieb streichen, um eine glatte Masse zu erhalten.
- 2
Für den Zuckersirup Zucker und Wasser in einem Topf vermengen und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5 Min. - 3
Den Sirup auf niedrige Hitze reduzieren und warm halten.
- 4
Die durchgesiebten Eigelbe in ein Behältnis mit vielen kleinen Löchern füllen, beispielsweise ein feines Sieb oder eine gelochte Schale.
- 5
Das Behältnis über den leicht köchelnden Zuckersirup halten und in kleinen Kreisbewegungen schwenken, sodass feine Eidotterfäden direkt in den Sirup fallen.
3 Min. - 6
Die Ei-Fäden im Sirup garen lassen, bis sie fest werden, und sie anschließend vorsichtig auf ein Tablett heben.
2 Min. - 7
Den Vorgang wiederholen, bis alle Eigelbe verarbeitet sind.
10 Min. - 8
Nach dem Abkühlen die gegarten Ei-Fäden in feine Streifen zerzupfen.
- 9
Die zerzupften Ei-Fäden als dekorative Garnitur oder Beilage für verschiedene thailändische oder südostasiatische Desserts und Gerichte verwenden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ei-Faden-Dessert Foi Thong (Zerzupft)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Ei-Faden-Dessert Foi Thong (Zerzupft) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.