Dulce de Membrillo mit Käse (Quittenpaste mit Käse) Rezept
Dulce de Membrillo ist eine traditionelle spanische Quittenpaste, die langsam mit Zucker eingekocht wird, bis sie schön dick und süß ist. Sie wird typischerweise in Scheiben zusammen mit Käse serviert und sorgt so für ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Dulce de Membrillo mit Käse (Quittenpaste mit Käse)
- 1
Die Quitten schälen, vierteln und dabei Kerngehäuse sowie Kerne entfernen.
- 2
Die Quittenvierteln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- 3
Zum Kochen bringen und die Quitten etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.
52 Min. - 4
Die Quitten abgießen und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree verarbeiten.
- 5
Das Quittenpüree abwiegen und zurück in den Topf geben.
- 6
Die gleiche Menge Zucker (nach Gewicht) zum Quittenpüree hinzufügen und gut verrühren.
- 7
Die Masse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 1 Stunde kochen, bis sie eindickt und eine tiefe Bernsteinfarbe annimmt. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
60 Min. - 8
Die eingedickte Quittenpaste in eine gebutterte Form oder eine flache Auflaufform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- 9
Mehrere Stunden oder über Nacht abkühlen und fest werden lassen.
- 10
Den fertigen Dulce de Membrillo in Scheiben schneiden und zusammen mit Manchego-Käse oder einem anderen Käse nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Dulce de Membrillo mit Käse (Quittenpaste mit Käse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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