Döner Kebab Drehspieß-Fleisch Rezept
Döner Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht aus gewürztem Hack- und Lammfleisch, das am Drehspieß gegart und dünn aufgeschnitten mit Brot und frischem Gemüse serviert wird. Dieses Rezept liefert die perfekte marinierte Fleischmischung für die Zubereitung am Rotisserie-Spieß.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 25 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Döner Kebab Drehspieß-Fleisch
- 1
Lammhackfleisch und Rinderhackfleisch in einer großen Schüssel gründlich miteinander vermengen.
- 2
Geriebene Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer zur Fleischmischung geben und gut unterrühren.
- 3
Kaltes Wasser und Naturjoghurt hinzufügen, dann alles gründlich verkneten, bis die Masse gleichmäßig vermischt und leicht klebrig ist.
- 4
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Masse fester wird.
240 Min. - 5
Einen senkrechten Drehspieß oder eine geeignete Rotisserie-Grillvorrichtung vorheizen.
10 Min. - 6
Die Fleischmasse zu einem großen Laib formen oder fest auf den Spieß drücken, damit sie beim Garen ihre Form behält.
- 7
Das Fleisch auf den Drehspieß stecken und bei mittlerer Hitze langsam unter ständigem Drehen garen, bis die äußere Schicht schön gebräunt und durchgegart ist – je nach Größe etwa 2 Stunden.
120 Min. - 8
Nach dem Garen die gebräunte Außenschicht mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben abschneiden.
- 9
Das aufgeschnittene Döner-Fleisch in warmes Pita- oder Fladenbrot geben und nach Belieben mit Salat, Tomaten, Zwiebeln, Gurken sowie Knoblauch-Joghurt-Sauce oder Tahini-Sauce garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Döner Kebab Drehspieß-Fleisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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