Döner Kebab Drehspieß-Fleisch Rezept

Zubereitung Döner Kebab Drehspieß-Fleisch

1. 1

   Lammhackfleisch und Rinderhackfleisch in einer großen Schüssel gründlich miteinander vermengen.

2. 2

   Geriebene Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer zur Fleischmischung geben und gut unterrühren.

3. 3

   Kaltes Wasser und Naturjoghurt hinzufügen, dann alles gründlich verkneten, bis die Masse gleichmäßig vermischt und leicht klebrig ist.

4. 4

   Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Masse fester wird.

5. 5

   Einen senkrechten Drehspieß oder eine geeignete Rotisserie-Grillvorrichtung vorheizen.

6. 6

   Die Fleischmasse zu einem großen Laib formen oder fest auf den Spieß drücken, damit sie beim Garen ihre Form behält.

7. 7

   Das Fleisch auf den Drehspieß stecken und bei mittlerer Hitze langsam unter ständigem Drehen garen, bis die äußere Schicht schön gebräunt und durchgegart ist – je nach Größe etwa 2 Stunden.

8. 8

   Nach dem Garen die gebräunte Außenschicht mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben abschneiden.

9. 9

   Das aufgeschnittene Döner-Fleisch in warmes Pita- oder Fladenbrot geben und nach Belieben mit Salat, Tomaten, Zwiebeln, Gurken sowie Knoblauch-Joghurt-Sauce oder Tahini-Sauce garnieren.