Dicke-Bohnen-Püree Rezept
Ein cremiges, samtiges Püree aus frischen dicken Bohnen, verfeinert mit Zitrone, Knoblauch und Olivenöl – perfekt als orientalisch inspirierte Vorspeise oder Dip.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dicke-Bohnen-Püree
- 1
Die dicken Bohnen aus den Hülsen lösen und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
3 Min. - 2
Die zähe äußere Haut jeder Bohne abziehen, um die leuchtend grünen Bohnenkerne freizulegen.
- 3
Die gehäuteten Bohnen zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 4
Alles glatt und cremig pürieren, dabei bei Bedarf etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 5
Abschmecken und nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
- 6
Das Bohnenpüree mit einem Schuss Olivenöl beträufelt servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
130 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
10 g
Bewertungen (4)
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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Zutaten im Lexikon
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