Dicke-Bohnen-Püree Rezept
Ein cremiges, samtiges Püree aus frischen dicken Bohnen, verfeinert mit Zitrone, Knoblauch und Olivenöl – perfekt als orientalisch inspirierte Vorspeise oder Dip.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dicke-Bohnen-Püree
- 1
Die dicken Bohnen aus den Hülsen lösen und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
3 Min. - 2
Die zähe äußere Haut jeder Bohne abziehen, um die leuchtend grünen Bohnenkerne freizulegen.
- 3
Die gehäuteten Bohnen zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 4
Alles glatt und cremig pürieren, dabei bei Bedarf etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 5
Abschmecken und nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
- 6
Das Bohnenpüree mit einem Schuss Olivenöl beträufelt servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dicke-Bohnen-Püree
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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