Dicke-Bohnen-Püree Rezept
Ein samtiges und cremiges Dicke-Bohnen-Püree, das aromatisch und vielseitig einsetzbar ist – ideal als Dip oder Beilage mit mediterranen Wurzeln.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dicke-Bohnen-Püree
- 1
Die dicken Bohnen aus den Hülsen lösen und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.
3 Min. - 2
Die Bohnen abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, damit sie abkühlen und der Garprozess gestoppt wird.
- 3
Die abgekühlten Bohnen abgießen und die äußere Haut abziehen, um die leuchtend grünen Bohnenkerne freizulegen.
- 4
Die geschälten dicken Bohnen zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft und einer Knoblauchzehe in einen Mixer geben.
- 5
Alles pürieren und dabei nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- 6
Das Püree mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Das Dicke-Bohnen-Püree als Dip, Beilage oder Aufstrich auf geröstetem Brot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dicke-Bohnen-Püree
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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