Dengaku Miso (Süße Miso-Glasur) Rezept
Dengaku Miso ist eine traditionelle japanische süße Miso-Glasur, die häufig für gegrillten Tofu oder Gemüse verwendet wird. Sie vereint herzhaftes Miso mit süßen und würzigen Zutaten.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dengaku Miso (Süße Miso-Glasur)
- 1
Miso-Paste, Zucker, Mirin und Sake in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zusammenrühren.
2 Min. - 2
Kontinuierlich rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse glatt und glänzend ist.
3 Min. - 3
Den Topf vom Herd nehmen und die Glasur auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 4
Die Dengaku-Miso-Glasur großzügig auf gegrilltem Tofu, Aubergine oder anderem Gemüse verteilen.
- 5
Sofort servieren oder vor dem Servieren kurz erwärmen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dengaku Miso (Süße Miso-Glasur)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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