Daifuku (Gefüllte Mochi) Rezept
Daifuku ist ein traditionelles japanisches Dessert aus weichem, zähem Mochi, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste – eine köstliche Kombination aus Textur und Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
8
Zubereitung Daifuku (Gefüllte Mochi)
- 1
Das Klebreismehl in eine große mikrowellengeeignete Schüssel sieben, damit keine Klumpen entstehen.
- 2
Den Zucker zum Mehl geben und alles gut vermischen.
- 3
Das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, bis ein glatter, klebriger Teig ohne Klumpen entsteht.
- 4
Die Schüssel locker mit Frischhaltefolie oder einem mikrowellengeeigneten Deckel abdecken und dabei einen kleinen Spalt zum Dampfablassen lassen.
- 5
Die Masse in der Mikrowelle 1 Minute auf höchster Stufe erhitzen, dann herausnehmen und kräftig mit einem feuchten Spatel oder Löffel umrühren.
1 Min. - 6
Den Vorgang in 30-Sekunden-Intervallen wiederholen und nach jedem Intervall umrühren, bis der Teig dick, leicht durchscheinend und elastisch ist – insgesamt dauert das etwa 3 bis 4 Minuten.
4 Min. - 7
Eine saubere Arbeitsfläche oder ein Tablett großzügig mit Kartoffelstärke bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
- 8
Den Mochiteig auf die bestäubte Fläche geben und leicht abkühlen lassen, bis er handhabbar, aber noch warm ist.
5 Min. - 9
Den Mochiteig mit einem feuchten Messer oder einer Schere in gleich große Portionen von jeweils etwa 40 g aufteilen.
- 10
Jede Portion mit leicht mit Kartoffelstärke bestäubten Händen zu einer flachen Scheibe formen, damit nichts klebt.
- 11
Einen Löffel süße rote Bohnenpaste in die Mitte jeder Mochischeibe geben.
- 12
Die Ränder vorsichtig zusammenfalten und fest zusammendrücken, um die Füllung vollständig einzuschließen, und das Ganze zu einer glatten Kugel formen.
- 13
Die fertigen Daifuku leicht mit Kartoffelstärke bestäuben, damit sie nicht kleben, und auf ein Tablett legen.
- 14
Frisch servieren oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einem Tag aufbewahren, um die weiche Konsistenz zu erhalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Daifuku (Gefüllte Mochi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Habe es genau nach Anleitung gemacht, war am Ende aber nicht so überzeugt. Die Konsistenz war gut, aber beim Geschmack fehlte mir etwas Tiefe. Vielleicht liegt es daran, dass ich andere Zutatenmarken verwendet habe. Insgesamt okay, aber ausbaufähig.
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Geschmacklich eine Enttäuschung. Die Mengenangaben stimmen meiner Meinung nach nicht, es war viel zu salzig.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
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Zutaten im Lexikon
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