Cuajada (Schafsmilch-Pudding) Rezept
Cuajada ist ein traditionelles spanisches Dessert, das durch das Dicklegen warmer Schafsmilch mit Lab hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein weicher, cremiger Pudding, der typischerweise gekühlt mit süßen Toppings wie Honig oder Marmelade serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Cuajada (Schafsmilch-Pudding)
- 1
Die Schafsmilch in einem Topf bei niedriger Hitze sanft erwärmen, bis sie etwa 40–45 °C erreicht – warm, aber nicht heiß.
10 Min. - 2
Das Lab gemäß der Packungsanweisung in einer kleinen Menge kaltem Wasser auflösen.
- 3
Das aufgelöste Lab zur warmen Milch geben und einige Sekunden lang sanft umrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt.
- 4
Die Mischung abdecken und 30–60 Minuten bei Zimmertemperatur unberührt ruhen lassen, bis die Milch zu einer weichen, geleeartigen Masse gestockt ist.
45 Min. - 5
Nach dem Stocken kann die Cuajada pur genossen oder nach Belieben mit Honig, Zucker oder Marmelade gesüßt werden.
- 6
Nach Wunsch im Kühlschrank kühlen und kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
7 g
Bewertungen (6)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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