Crescia Sfogliata (Italienisches geschichtetes Fladenbrot) Rezept

Zubereitung Crescia Sfogliata (Italienisches geschichtetes Fladenbrot)

1. 1

   Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser und Pflanzenöl nach und nach zur Mehlmischung geben und so lange rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig in vier gleich große Portionen teilen.

6. 6

   Eine Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und großflächig rund ausrollen.

7. 7

   Den ausgerollten Teig großzügig mit Pflanzenöl bestreichen.

8. 8

   Eine Prise Salz gleichmäßig über den geölten Teig streuen.

9. 9

   Den Teig locker zu einer Rolle aufrollen und anschließend zu einer Spirale formen.

10. 10

    Die Spirale mit der Handfläche flach drücken und dann vorsichtig zu einer runden Scheibe von etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.

11. 11

    Das Ausrollen, Einölen, Salzen, Spiralformen, Flachdrücken und erneute Ausrollen mit den restlichen Teigportionen wiederholen.

12. 12

    Eine beschichtete Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erhitzen.

13. 13

    Jede Crescia Sfogliata einzeln in der Pfanne etwa 3–4 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und leicht aufgegangen ist.

14. 14

    Aus der Pfanne nehmen und warm halten, während die restlichen Fladenbrote gebacken werden.

15. 15

    Warm als Beilage oder mit herzhaften Beilagen servieren.