Comlek Kebabı (Tontopf-Eintopf) Rezept

Zubereitung Comlek Kebabı (Tontopf-Eintopf)

1. 1

   Den Tontopf etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit er beim Kochen nicht reißt.

   30 Min.
2. 2

   Das Lammfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und trocken tupfen.

3. 3

   Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen oder fein zerkleinern.

4. 4

   Die Tomaten und die grüne Paprikaschote in grobe Stücke schneiden.

5. 5

   In den eingeweichten Tontopf zunächst etwas gehackte Zwiebel und Knoblauch auf dem Boden verteilen.

6. 6

   Eine Schicht Lammwürfel darauflegen.

7. 7

   Einige Tomatenstücke und grüne Paprika über das Fleisch geben.

8. 8

   Gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen.

9. 9

   Das Schichten mit den restlichen Zutaten wiederholen, bis der Topf gefüllt ist, und mit einer Gemüseschicht abschließen.

10. 10

    So viel Wasser in den Topf gießen, bis er etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist, dabei die oberste Schicht nicht bedecken.

11. 11

    Den Topf auf kleiner Flamme erhitzen und mit dem Deckel oder Alufolie abdecken. Optional kann eine schwere Pfanne oder ein Stein daraufgelegt werden, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.

12. 12

    Etwa 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der Bratensaft zu einer kräftigen Sauce eingedickt ist.

    120 Min.
13. 13

    Vom Herd nehmen und den Topf noch 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, bevor er serviert wird.

    10 Min.
14. 14

    Heiß direkt aus dem Tontopf servieren, traditionell begleitet von Reis oder frischem Brot.