Comlek Kebabı (Tontopf-Eintopf) Rezept
Comlek Kebabı ist ein traditioneller türkischer Eintopf, bei dem Lamm und Gemüse langsam in einem Tontopf gegart werden, wodurch zartes Fleisch mit reichen, rauchigen Aromen entsteht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Comlek Kebabı (Tontopf-Eintopf)
- 1
Den Tontopf etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, damit er beim Kochen nicht reißt.
30 Min. - 2
Das Lammfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und trocken tupfen.
- 3
Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen oder fein zerkleinern.
- 4
Die Tomaten und die grüne Paprikaschote in grobe Stücke schneiden.
- 5
In den eingeweichten Tontopf zunächst etwas gehackte Zwiebel und Knoblauch auf dem Boden verteilen.
- 6
Eine Schicht Lammwürfel darauflegen.
- 7
Einige Tomatenstücke und grüne Paprika über das Fleisch geben.
- 8
Gleichmäßig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen.
- 9
Das Schichten mit den restlichen Zutaten wiederholen, bis der Topf gefüllt ist, und mit einer Gemüseschicht abschließen.
- 10
So viel Wasser in den Topf gießen, bis er etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist, dabei die oberste Schicht nicht bedecken.
- 11
Den Topf auf kleiner Flamme erhitzen und mit dem Deckel oder Alufolie abdecken. Optional kann eine schwere Pfanne oder ein Stein daraufgelegt werden, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
- 12
Etwa 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der Bratensaft zu einer kräftigen Sauce eingedickt ist.
120 Min. - 13
Vom Herd nehmen und den Topf noch 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, bevor er serviert wird.
10 Min. - 14
Heiß direkt aus dem Tontopf servieren, traditionell begleitet von Reis oder frischem Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Comlek Kebabı (Tontopf-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Comlek Kebabı (Tontopf-Eintopf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.