Chtapodi Scharas (Gegrillter Oktopus) Rezept
Chtapodi Scharas ist ein traditionelles gegrilltes Oktopusgericht, das für sein zartes, rauchiges Aroma bekannt ist, das durch Marinieren und sorgfältiges Grillen entsteht. Dieses mediterrane Rezept vereint frische Zutaten und einfache Techniken zu einem köstlichen Meeresfrüchte-Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Chtapodi Scharas (Gegrillter Oktopus)
- 1
Den Oktopus gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und dabei Schnabel und Augen entfernen, falls vorhanden.
- 2
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Oktopus blanchieren, indem man ihn dreimal kurz ins kochende Wasser taucht, damit sich die Tentakel einrollen.
- 3
Den Oktopus vollständig ins kochende Wasser legen, die Hitze reduzieren und bei leichtem Köcheln etwa 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis er schön zart ist.
45 Min. - 4
Den Oktopus aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen.
10 Min. - 5
Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, frisch gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 7
Die Oktopusstücke in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen gut aufnehmen können.
30 Min. - 8
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 9
Die marinierten Oktopusstücke grillen, bis sie an den Rändern leicht gebräunt und knusprig sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 10
Vom Grill nehmen und heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenspalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chtapodi Scharas (Gegrillter Oktopus)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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