Chtapodi Scharas (Gegrillter Oktopus) Rezept

Zubereitung Chtapodi Scharas (Gegrillter Oktopus)

1. 1

   Den Oktopus gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und dabei Schnabel und Augen entfernen, falls vorhanden.

2. 2

   In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Oktopus blanchieren, indem man ihn dreimal kurz ins kochende Wasser taucht, damit sich die Tentakel einrollen.

3. 3

   Den Oktopus vollständig ins kochende Wasser legen, die Hitze reduzieren und bei leichtem Köcheln etwa 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis er schön zart ist.

   45 Min.
4. 4

   Den Oktopus aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen.

   10 Min.
5. 5

   Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden.

6. 6

   In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, frisch gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

7. 7

   Die Oktopusstücke in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen gut aufnehmen können.

   30 Min.
8. 8

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

   5 Min.
9. 9

   Die marinierten Oktopusstücke grillen, bis sie an den Rändern leicht gebräunt und knusprig sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite.

   8 Min.
10. 10

    Vom Grill nehmen und heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenspalten.