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Chorizo-Kartoffel-Quesadillas
HauptgerichteEinfach4.8

Chorizo-Kartoffel-Quesadillas Rezept

Chorizo-Kartoffel-Quesadillas sind ein würziges mexikanisches Gericht mit pikanter Wurst und zarten Kartoffeln, eingefaltet in knusprige Tortillas mit geschmolzenem Käse.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Chorizo-Kartoffel-Quesadillas

  1. 1

    Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

  2. 2

    Die Kartoffelwürfel in gesalzenem Wasser weich kochen, dann abgießen und beiseitelegen.

    10 Min.
  3. 3

    Die Chorizo in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durch und leicht gebräunt ist. Dabei mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilen.

    5 Min.
  4. 4

    Die gekochten Kartoffeln zur Chorizo in die Pfanne geben und gut vermischen. Alles einige Minuten zusammen anbraten, damit sich die Aromen verbinden.

    3 Min.
  5. 5

    Eine saubere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine Tortilla von jeder Seite kurz anwärmen.

    1 Min.
  6. 6

    Auf eine Hälfte der Tortilla etwas von der Chorizo-Kartoffel-Mischung geben und geriebenen Käse darüber streuen.

  7. 7

    Die Tortilla über die Füllung klappen und goldbraun und knusprig braten, bis der Käse geschmolzen ist. Dabei vorsichtig wenden, damit beide Seiten gleichmäßig garen.

    3 Min.
  8. 8

    Aus der Pfanne nehmen, in Stücke schneiden und heiß servieren – wahlweise mit Salsa, Sauerrahm oder Guacamole.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Chorizo-Kartoffel-Quesadillas

276
kcal
15.2g
Protein
23.1g
Kohlenhydr.
13.1g
Fett
Kalorien276.0 kcal(14%)
Protein15.2 g(30%)
Kohlenhydrate23.1 g(9%)
davon Zucker1.8 g(4%)
Fett13.1 g(17%)
davon gesättigt9.1 g(45%)
Ballaststoffe1.8 g(7%)
Natrium282.3 mg(12%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C23.5 mg(29%)
Calcium393.0 mg(49%)
Eisen0.8 mg(6%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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