Chipotle-Sauce Rezept
Chipotle-Sauce ist ein cremiges, rauchiges und leicht scharfes mexikanisches Würzmittel aus Chipotle-Peppers, das Gerichten eine kräftige Note verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chipotle-Sauce
- 1
Die getrocknete Chipotle-Pepper in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute rösten, bis sie duftet. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennt.
1 Min. - 2
Stiel und Kerne der Chipotle-Pepper entfernen und die Pepper 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weich wird.
10 Min. - 3
Die eingeweichte Chipotle-Pepper zusammen mit der sauren Sahne, Mayonnaise, einer Knoblauchzehe, frischem Limettensaft, Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer in einen Mixer geben.
- 4
Alles glatt und cremig mixen.
- 5
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Limettensaft nachwürzen.
- 6
Die Sauce in eine Schüssel umfüllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor sie serviert wird.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chipotle-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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