Chile Colorado Con Carne (Rindfleisch in roter Chilesauce) Rezept
Chile Colorado con Carne ist ein traditioneller mexikanischer Eintopf mit zartem Rindfleisch, das in einer aromatischen roten Chilesauce aus getrockneten roten Chiles, Knoblauch und Gewürzen geschmort wird. Dieses herzhafte Gericht passt hervorragend zu Tortillas oder Reis.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Chile Colorado Con Carne (Rindfleisch in roter Chilesauce)
- 1
Die getrockneten Chilischoten etwa 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
20 Min. - 2
Die Stiele und Kerne der eingeweichten Chilischoten entfernen und zusammen mit der Hälfte des Einweichwassers, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer zu einer glatten Chilesauce pürieren.
- 3
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Rindfleischwürfel von allen Seiten scharf anbraten.
- 4
Das angebratene Rindfleisch herausnehmen und beiseitestellen. Im selben Topf die Chilesauce hineingeben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten ankochen, damit sie nicht anbrennt.
5 Min. - 5
Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
- 6
Den Deckel aufsetzen und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis das Rindfleisch zart ist. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe nachgießen.
90 Min. - 7
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Heiß mit warmen Tortillas, Reis oder Bohnen nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Chile Colorado Con Carne (Rindfleisch in roter Chilesauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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