Chicorée mit Knoblauch und Chili Rezept
Eine einfache und aromatische Beilage aus angebratenem Chicorée mit würzigem Knoblauch und einer Prise scharfer Chili, deren angenehme Bitterkeit durch frischen Zitronensaft perfekt ausgeglichen wird.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chicorée mit Knoblauch und Chili
- 1
Den Chicorée waschen und putzen, dabei zähe äußere Blätter entfernen, dann je nach Größe der Länge nach halbieren oder vierteln.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.
- 3
Den dünn geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken ins Öl geben und 1–2 Minuten sanft anbraten, bis sie duften, ohne dabei Farbe anzunehmen.
2 Min. - 4
Die Chicorée-Stücke mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und ohne Rühren etwa 4–5 Minuten braten, bis die Ränder beginnen zu bräunen und zu karamellisieren.
5 Min. - 5
Den Chicorée wenden, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und weitere 3–4 Minuten garen, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist.
4 Min. - 6
Etwas Zitronensaft über den fertigen Chicorée träufeln und alles vorsichtig vermengen.
- 7
Sofort als warme Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chicorée mit Knoblauch und Chili
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Chicorée mit Knoblauch und Chili Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.