Char Siu Schweinefleisch auf amerikanische Art Rezept
Char Siu Schweinefleisch auf amerikanische Art ist ein süß-herzhaftes kantonesisches Schweinebraten-Gericht, bekannt für seine rote Farbe und karamellisierte Kruste – hier für den Haushaltsbackofen mit einer einfachen Marinade und Röstmethode angepasst.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Char Siu Schweinefleisch auf amerikanische Art
- 1
Hoisin-Soße, Sojasoße, Honig, chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch und rote Lebensmittelfarbe in einer Schüssel vermengen, um die Marinade herzustellen.
- 2
Den Schweinenacken in dicke Streifen schneiden und in die Marinade legen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 3
Das Fleisch abgedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen voll entfalten können.
240 Min. - 4
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 5
Die marinierten Fleischstreifen auf einem Gitterrost über einem mit Alufolie ausgelegten Backblech platzieren, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
- 6
Das Fleisch 15 Minuten backen, dann wenden und mit der restlichen Marinade einpinseln; diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
45 Min. - 7
Nach dem letzten Einpinseln das Fleisch 3–5 Minuten unter dem Backofengrill überbacken, bis eine leicht angeröstete und karamellisierte Kruste entsteht.
4 Min. - 8
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es dünn aufgeschnitten und serviert wird.
5 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Char Siu Schweinefleisch auf amerikanische Art
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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