Chanko Nabe Brühe (Sumo-Eintopf) Rezept
Chanko Nabe Brühe ist eine aromatische japanische Eintopfbasis, die traditionell von Sumoringern gegessen wird. Diese kräftige Brühe vereint Dashi, Sojasoße, Sake und Mirin zu einem nahrhaften und herzhaften Hot Pot.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Chanko Nabe Brühe (Sumo-Eintopf)
- 1
Wasser, Dashi-Brühe, Sojasoße, Sake und Mirin in einem großen Topf vermengen.
- 2
Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen.
5 Min. - 3
Geriebenen Ingwer und Knoblauch zur Brühe geben und gut umrühren.
- 4
Die Brühe 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 5
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 6
Verschiedenes Gemüse, Tofu und ein Protein nach Wahl in die köchelnde Brühe geben und als Teil des Nabe-Gerichts darin garen – diese Brühe dient als Basis.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Chanko Nabe Brühe (Sumo-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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