Cecina Enchilada (Chili-gewürztes getrocknetes Rindfleisch) Rezept
Cecina Enchilada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus dünn geschnittenem getrocknetem Rindfleisch, das mit einer würzigen Chilimischung eingerieben und anschließend saftig und aromatisch gegart wird. Das Gericht besticht durch seinen kräftigen Geschmack und wird häufig als Hauptgericht oder Tacos-Füllung serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cecina Enchilada (Chili-gewürztes getrocknetes Rindfleisch)
- 1
Das getrocknete Rindfleisch quer zur Faser in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden.
- 2
Die getrockneten roten Chilischoten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, und anschließend mit einer Gewürzmühle oder einem Mörser zu Pulver mahlen.
- 3
In einer Schüssel das gemahlene Chilipulver mit gepresstem Knoblauch, Oregano, Salz und einem Schuss Apfelessig zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Chilimischung gleichmäßig auf allen Seiten der Fleischscheiben einreiben, sodass sie gut bedeckt sind.
- 5
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl hineingeben.
- 6
Die marinierten Fleischscheiben in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis das Fleisch durchgewärmt und leicht knusprig ist.
- 7
Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren und warm als Hauptgericht oder als Füllung für Tacos oder Tortillas servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
8 g
Bewertungen (7)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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