Cavatelli mit Muscheln Rezept
Cavatelli mit Muscheln ist ein italienisches Meeresfrüchte-Nudelgericht mit zarten Cavatelli-Nudeln und frischen Miesmuscheln in einer knoblauchigen, leicht würzigen Weißweinsauce. Das Gericht betont den salzigen Geschmack der Muscheln, abgestimmt mit frischen Kräutern und Kirschtomaten.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cavatelli mit Muscheln
- 1
Die Miesmuscheln gründlich säubern, indem die Schalen abgebürstet und die Bärte entfernt werden. Gebrochene Muscheln oder solche, die sich beim Klopfen nicht schließen, wegwerfen.
- 2
Die Cavatelli in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitelegen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
10 Min. - 3
Olivenöl in einer großen, weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken dazugeben und anschwitzen, bis es duftet, ohne dass der Knoblauch bräunt.
2 Min. - 4
Die gesäuberten Muscheln zusammen mit dem Weißwein in die Pfanne geben. Abdecken und etwa 5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Noch geschlossene Muscheln wegwerfen.
5 Min. - 5
Die Hälfte der Muscheln aus den Schalen lösen und die andere Hälfte zur Dekoration in den Schalen lassen. Gehackte Petersilie und Kirschtomaten in die Pfanne geben und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
3 Min. - 6
Die gegarten Cavatelli in die Pfanne geben und vorsichtig mit den Muscheln und der Sauce vermengen. Falls das Gericht zu trocken wirkt, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.
- 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze 1–2 Minuten ziehen lassen, damit sich alle Aromen gut verbinden.
2 Min. - 8
Die Cavatelli mit Muscheln heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher gehackter Petersilie sowie einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
11 g
Bewertungen (6)
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
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