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Carta Di Musica (Italienisches dünnes Knäckebrot)
BeilagenEinfach4.8

Carta Di Musica (Italienisches dünnes Knäckebrot) Rezept

Carta di Musica ist ein traditionelles italienisches dünnes Knäckebrot, das für seine zarte, knusprige Textur bekannt ist. Es wird in der italienischen Küche häufig als Beilage oder Vorspeise gereicht.

Zubereitungszeit gesamt

22 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

7 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Carta Di Musica (Italienisches dünnes Knäckebrot)

  1. 1

    Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  2. 2

    Das Weizenmehl und das Salz in einer Rührschüssel miteinander vermischen.

  3. 3

    Das Olivenöl hinzufügen und nach und nach das Wasser einarbeiten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

  4. 4

    Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.

    5 Min.
  5. 5

    Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion auf Backpapier sehr dünn ausrollen.

  6. 6

    Die ausgerollten Teigstücke mitsamt dem Backpapier auf Backbleche legen.

  7. 7

    Den Teig dünn mit Olivenöl bestreichen und mit einer Prise Salz sowie nach Belieben mit frischen Rosmarinblättern bestreuen.

  8. 8

    Im vorgeheizten Ofen 5–7 Minuten backen, bis das Brot knusprig ist und die Ränder goldbraun werden.

    7 Min.
  9. 9

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, damit es besonders knusprig wird.

  10. 10

    Als knuspriges Begleitbrot zu Suppen, Salaten oder Vorspeisen servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Carta Di Musica (Italienisches dünnes Knäckebrot)

287
kcal
7.8g
Protein
43.3g
Kohlenhydr.
8.4g
Fett
Kalorien287.0 kcal(14%)
Protein7.8 g(16%)
Kohlenhydrate43.3 g(17%)
davon Zucker0.3 g(1%)
Fett8.4 g(11%)
davon gesättigt1.0 g(5%)
Ballaststoffe4.1 g(16%)
Natrium479.2 mg(21%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium16.7 mg(2%)
Eisen1.1 mg(8%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

MehlOlivenölSalzRosmarin