Carolina Pulled Pork Rezept
Carolina Pulled Pork ist ein langsam gegartes, zartes Schweinefleischgericht, das mit einer süß-scharfen Trockenmarinade gewürzt wird. Es ist im Süden der USA sehr beliebt und wird typischerweise auf Brötchen mit einer Essig-Soße oder Krautsalat serviert.
Zubereitungszeit gesamt
8 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
8 Std.
Portionen
6
Zubereitung Carolina Pulled Pork
- 1
Paprikapulver, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer kleinen Schüssel zu einer Trockenmarinade vermischen.
- 2
Die Schweineschulter großzügig von allen Seiten mit der Trockenmarinade einreiben.
- 3
Die Schweineschulter in einen Schongarer legen und den Apfelessig um das Fleisch herum gießen.
- 4
Den Deckel aufsetzen und das Fleisch bei niedriger Stufe 8 bis 10 Stunden garen, bis das Schweinefleisch sehr zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerzupfen lässt.
480 Min. - 5
Das Fleisch aus dem Schongarer nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen, dabei größere Fettstücke entfernen.
- 6
Das zerzupfte Fleisch zurück in den Schongarer geben und gut mit dem Bratensaft vermischen, damit es schön saftig bleibt.
- 7
Die Burgerbrötchen leicht anrösten und die untere Hälfte großzügig mit dem Pulled Pork belegen.
3 Min. - 8
Nach Belieben Krautsalat daraufgeben, den Brötchendeckel aufsetzen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Carolina Pulled Pork
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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