Carne Con Rajas (Rindfleisch mit Poblano-Streifen) Rezept
Carne con Rajas ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus zarten Rindfleischstreifen und rauchig-aromatischen gerösteten Poblano-Paprikastreifen, die zusammen mit Zwiebeln angebraten werden – ein geschmackvolles und farbenfrohes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Carne Con Rajas (Rindfleisch mit Poblano-Streifen)
- 1
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
- 2
Die Poblano-Paprika direkt über einer offenen Flamme oder im Backofen rösten, bis die Haut Blasen wirft. Anschließend in eine abgedeckte Schüssel geben und 10 Minuten dämpfen lassen.
10 Min. - 3
Die verkohlte Haut von den Poblano-Paprika abziehen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
- 4
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Rindfleischstreifen in die Pfanne geben und rundum anbraten, etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 6
Die Poblano-Streifen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel zum Rindfleisch in die Pfanne geben.
- 7
Unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis die Zwiebel glasig und die Paprika weich sind, etwa 5 Minuten.
5 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- 9
Heiß mit warmen Maistortillas oder Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
Bewertungen (3)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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