Carne Con Rajas (Rindfleisch mit Poblano-Streifen) Rezept
Carne con Rajas ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus zarten Rindfleischstreifen und rauchig-aromatischen gerösteten Poblano-Paprikastreifen, die zusammen mit Zwiebeln angebraten werden – ein geschmackvolles und farbenfrohes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Carne Con Rajas (Rindfleisch mit Poblano-Streifen)
- 1
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
- 2
Die Poblano-Paprika direkt über einer offenen Flamme oder im Backofen rösten, bis die Haut Blasen wirft. Anschließend in eine abgedeckte Schüssel geben und 10 Minuten dämpfen lassen.
10 Min. - 3
Die verkohlte Haut von den Poblano-Paprika abziehen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
- 4
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Rindfleischstreifen in die Pfanne geben und rundum anbraten, etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 6
Die Poblano-Streifen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel zum Rindfleisch in die Pfanne geben.
- 7
Unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis die Zwiebel glasig und die Paprika weich sind, etwa 5 Minuten.
5 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- 9
Heiß mit warmen Maistortillas oder Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Carne Con Rajas (Rindfleisch mit Poblano-Streifen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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