Cargols a La Llauna (Katalanische Gegrillte Schnecken) Rezept
Cargols a la Llauna ist ein traditionelles katalanisches Gericht mit Schnecken, die in einer Knoblauch-Petersilien-Olivenöl-Sauce gegrillt werden. Es vereint rustikale mediterrane Aromen mit einem rauchigen Duft.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cargols a La Llauna (Katalanische Gegrillte Schnecken)
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 2
Die Schnecken gründlich reinigen: mehrmals unter kaltem fließendem Wasser abspülen und anschließend mindestens 2 Stunden in Salzwasser einweichen, damit sie sich von innen reinigen.
120 Min. - 3
Die Schnecken abgießen und erneut abspülen.
- 4
Für die Würzmischung Olivenöl, gehackten Knoblauch, frisch gehackte Petersilie und eine Prise Salz verrühren.
- 5
Die Schnecken nebeneinander in einer einzigen Lage auf einem traditionellen Blech oder einer grillgeeigneten Pfanne verteilen.
- 6
Die vorbereitete Knoblauch-Petersilien-Olivenöl-Mischung großzügig über die Schnecken träufeln.
- 7
Eine Prise Salz gleichmäßig über die Schnecken streuen.
- 8
Das Blech auf den vorgeheizten Grill stellen und die Schnecken etwa 15–20 Minuten grillen, bis sie gar sind und die Schalen leicht angeröstet sind.
20 Min. - 9
Vom Grill nehmen und sofort servieren – nach Belieben mit Zitronenspalten zum Darüberdrücken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cargols a La Llauna (Katalanische Gegrillte Schnecken)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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