Caracoles a La Llauna (Katalanische Schnecken) Rezept
Caracoles a la Llauna ist ein traditionelles katalanisches Gericht mit Schnecken, die in einer aromatischen Marinade aus Knoblauch, Kräutern und Paprika gebacken werden – zart und voller Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Caracoles a La Llauna (Katalanische Schnecken)
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Die Schnecken gründlich säubern, indem sie mehrmals in Wasser mit einem Schuss Essig gespült werden, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend gut abtropfen lassen.
- 3
In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, gehackten Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer aromatischen Marinade verrühren.
- 4
Die gesäuberten Schnecken zur Marinade geben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
30 Min. - 5
Die marinierten Schnecken in einem Backblech oder einer ofenfesten Terrakottaform in einer einzigen Lage verteilen.
- 6
Die restliche Marinade über die Schnecken gießen und einen Schuss Weißwein für zusätzliches Aroma hinzufügen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Schnecken gar sind und die Sauce leicht eingekocht und aromatisch ist.
35 Min. - 8
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Caracoles a La Llauna (Katalanische Schnecken)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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