Caracoles a La Llauna (Katalanische Schnecken) Rezept
Caracoles a la Llauna ist ein traditionelles katalanisches Gericht mit Schnecken, die in einer aromatischen Marinade aus Knoblauch, Kräutern und Paprika gebacken werden – zart und voller Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Caracoles a La Llauna (Katalanische Schnecken)
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Die Schnecken gründlich säubern, indem sie mehrmals in Wasser mit einem Schuss Essig gespült werden, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend gut abtropfen lassen.
- 3
In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, gehackten Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer aromatischen Marinade verrühren.
- 4
Die gesäuberten Schnecken zur Marinade geben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
- 5
Die marinierten Schnecken in einem Backblech oder einer ofenfesten Terrakottaform in einer einzigen Lage verteilen.
- 6
Die restliche Marinade über die Schnecken gießen und einen Schuss Weißwein für zusätzliches Aroma hinzufügen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Schnecken gar sind und die Sauce leicht eingekocht und aromatisch ist.
- 8
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
14 g
Bewertungen (5)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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